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如何做营养状况的评价
2018年05月24日       点击数:     

    营养状况的评价主要指对个别营养状况进行判定,营养状况评价包括四个方面:(1)膳食营养计算;(2)体格测量;(3)临床缺乏症状检查;(4)实验室测定。

一、膳食营养计算:

    膳食营养计算,详细记录三餐所有进食的食物,然后根据食物成分表,计算出平均一日所摄取的热能及各种营养素的摄入量,以及三餐分别的数量、三餐比例。

二、体格测量:

    在发育旺盛的儿童时期,营养对体格生长的影响非常明显,因此可以用体格生长指标和曲线图作为营养状况的评价指标。测量内容主要包括身高、体重、头围、胸围、上臂围和皮下脂肪厚度等。

三、临床缺乏症状检查:

    患有急、慢性感染性疾病史,近期有创伤或外科手术史,有偏食习惯等,均提示患有营养障碍性疾病的可能性,需要进一步做相关检查。

四、实验室检验:

1)血液微量元素水平;(2)各种营养成分的尿排泄速率;(3)相关营养素的代谢产物;(4)测定相关酶活性或运转、储存有关的结合载体(蛋白质、多肽等)浓度。

 

 

 
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